Содержание
9 марта 2021
Готовить легко
34388
Яблочно-карамельная начинка – это так по-домашнему. Пирог к чаю или кофе на каждый день.
Ингредиенты:
- яблоки 4 шт.
- мука 250 г
- масло сливочное 125 г
- сливки жирные 100 мл
- вода 50 мл
- яйца 2 шт.
для карамели:
- сахар 1 стакан
- вода ¼ стакана
- масло сливочное 10 г
Приготовление:
1 час 20 минут
- Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить сахарный песок, перемешать и дождаться начала плавления.
- Влить в емкость воду, прогревать, помешивая, до растворения сахара.
- Добавить теплые жирные сливки, еще раз перемешать и довести смесь до кипения.
- Через полминуты огонь выключить, карамель снять с огня и процедить через марлю или сито.
- Отдельно перемешать пшеничную муку с маслом, ледяной водой, солью и сырым яйцом, замесить тесто.
- Разделить массу на две части, раскатать каждую в тонкий пласт, вырезать круги, немного превышающие диаметр формы для выпекания.
- Лепешку переложить в форму, уплотнить и сформовать бортики.
- Очистить от кожуры яблоки, нарезать их тонкими дольками.
- Выложить на основу из теста и полить готовой карамелью.
- Накрыть вторым пластом теста, фигурно защипать края, сделать в центре несколько отверстий ножом.
- Смазать пирог взбитым яйцом, печь 30 – 40 минут в духовом шкафу при температуре 200 градусов.
Совет
Из остатков теста можно сделать украшения в виде елочек или звездочек, цветочков и листьев, выложить их на пирог перед началом выпечки.
Кондитерские изделия выполняются из других видов теста, преимущественно с добавлением жиров и сахара. Сюда также относятся и несладкие изделия с длительным сроком хранения (галеты, крекеры, солёные палочки, брецели). Классическими видами кондитерских изделий являются печенье, пироги и торты.
