Такого вкусного риса не ела никогда! Да еще приготовленного этим способом! Я всегда считала рис продуктом пресным и скучным. Но этот рецепт полностью изменил мое отношение.
Зеленый рис по Мексикански можно подавать не только в качестве гарнира к любому мясу, курице и рыбе. Он очень вкусный даже сам по себе, как самостоятельное блюдо.
Увидела этот рецепт на магазинной упаковке и попробовала приготовить. Результат просто волшебный и я в восторге.
Готовится он очень оригинально, варить рис как обычно в кастрюльке и отдельно тушить соус не нужно. Делаем все сразу в одной посуде. Подойдет обычная сковородка. Размалываем зелень с перчиком, луком и чесночком в блендере или пропускаем через мясорубку. Заправляем любым бульоном или просто водой и заливаем этой смесью рис прямо в сковородке, оставляем под крышкой и все.
Мексиканский рис получается очень интересного зеленого цвета, ароматный, пряный, потрясающе вкусный, совершенно не сухой и совсем не пресный.
Ингредиенты:
- рис (любой) 250 г
- бульон (любой или вода) 500 мл
- лук репчатый 100 г
- чеснок 3 зубчика
- перец сладкий болгарский (или чили) 70 г
- кинза (или петрушка) 70 г
- масло растительное (для жарки) 1 ст.л.
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление:
40 минут
- Нарезать чеснок, лук, болгарский или Чили перец и кинзу на кусочки.
- В чашу блендера налить половину бульона или воды, добавить все нарезанные овощи и измельчить около 10 сек.
- Влить оставшийся бульон и еще раз все измельчить около 10 сек.
- Промыть рис, максимально слить из него всю воду, можно даже немного обсушить.
- Обжарить на сковороде промытый рис на растительном масле в течение 1 мин помешивая, рис немного изменит цвет, пропитается маслом и станет прозрачным.
- Залить рис прямо в сковороде подготовленным соусом, посолить и поперчить по вкусу.
- Накрыть крышкой и держать на слабом огне до полной до готовности.
- Когда рис впитает всю жидкость и будет полностью готов, крышку снять.
- Рис перемешать и можно подавать, украсив блюдо по своему вкусу.
На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.
