Традиционное блюдо для торжественного стола.
Сложность СредняяПриготовление PT1H30M1 час 30 минут Подготовка PT8H8 часов
Ингредиенты
- утка 1.5-2 кг
- апельсины 2-3 шт.
- мед жидкий 30 г
- палочки корицы 1 шт.
- перец душистый горошком 2-3 шт.
- специи
Кухня: Домашняя кухня
Готовить легко
62697
0В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Приготовление:
8 часов + 1 час 30 минут
- Убрать лишний жир с тушки.
- Приготовить маринад из чеснока, специй, цедры и сока апельсина.
- Натереть составом наколотую кожу утки.
- Оставить на ночь для пропитывания, можно два или три раза перевернуть.
- Вынуть птицу, наполнить дольками апельсина, корицей.
- Отверстие заколоть зубочистками.
- Время запекания – сорок минут, температура – 180 градусов.
- Вынуть из духовки, смазать выделившимся соком, печь еще сорок минут.
- Готовую тушку смазать жидким медом и прогреть пятнадцать минут.
Совет
При подаче блюдо дополнить гарниром из овощей или риса.
На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.
