Ингредиенты
- Вода 2,5 л
- Утка 400 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец душистый 5 зерен
- Морковь 2 шт.
- Петрушка (корень и зелень) 1 шт.
- Сельдерей 1 кусочек
- Лук 1 шт.
- Лук-порей 10 см
- Имбирь 1–2 см
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Лапша (готовая) по вкусу
Инвентарь:
кастрюля, нож, доска разделочная, шумовка
Приготовление:
Шаг 1: варим бульон.
Утку нарежьте (вы можете использовать для приготовления супа любые части, но лучше всего грудка и бедра). Промойте мясо и переложите его в кастрюлю.
Залейте водой и поставьте на огонь. Добавьте лавровый лист, душистый перец и соль. Варите без крышки в течение 30 минут, снимая образовывающуюся на поверхности пену.
Шаг 2: добавляем овощи.
Пока варится бульон, подготовьте овощи. Промойте и почистите их.
Луковицу разрежьте на половинки и поджарьте на сковороде без масла.
Переложите овощи в кастрюлю с уткой, добавьте петрушку и очищенный имбирь. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 1 часа 45 минут.
Незадолго до того, как сварится суп, приготовьте отдельно лапшу.
Достаньте из готового бульона все овощи. Морковку нарежьте и верните обратно.
Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3: подаем утиный суп.
Подавайте утиный суп с мясом утки и домашней лапшой. Кроме лапши можно добавить в него рис, тоже получается очень вкусно.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Чтобы избавить от части жира, заморозьте утиный бульон, и снимите всплывший жир.
