Тушеная свинина с овощами Перкельт по-венгерски, рецепт с фото и видео

Блюда из мяса

9 февраля 2021

Сегодня мы готовим блюдо венгерской кухни — это Перкельт. Перкельт — это очень простое и привычное нам тушеное мясо. С наличием большого количества паприки, его можно сравнить с известным блюдом все той же венгерской кухни — паприкашем. Тогда почему не паприкаш? Отличий мало, но все же есть — паприкаш подразумевает тушение мяса с добавлением сметаны, а перкельт — нет.

Тушеная свинина с овощами Перкельт по-венгерски, рецепт с фото и видео

Тушеная свинина с овощами Перкельт по-венгерски, рецепт с фото и видео

Готовить просто
8142

Ингредиенты:

  • лук репчатый 150 г
  • свинина 600 г
  • паприка 1 ст.л.
  • чеснок 3 зубчика
  • вода 200 мл
  • соль ½ ч.л.
  • перец сладкий болгарский 1 шт.
  • томатная паста 4 ст.л.
  • помидоры 150 г
  • вода 100 мл

Приготовление:

50 минут

  • Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Свинину нарезать небольшими кусочками (около 3*1,5 см).
  • В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук на сильном огне в течении 3 минут, перемешивая. К луку добавить паприку и перемешать. Затем добавить свинину, пропустить чеснок через пресс снова перемешать и убавить огонь до минимума, готовить под крышкой 20 минут.
  • Спустя 20 минут посолить мясо, добавить горячую воду (100 мл), накрыть крышкой и готовить еще 20 минут.
  • Болгарский перец очистить от семян. Помидоры и перец нарезать мелким кубиком, отправить в сковороду, добавить томатную пасту – перемешать. Накрыть крышкой, готовить еще 20 минут.


На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Оцените статью
Рецепты на каждый день