Суфле из брокколи и шпината с козьим сыром, рецепт с фото

24 мая 2020

Яркое блюдо с румяной и хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• брокколи 400 г
• шпинат 150 г
• сыр козий твердый 100 г
• яйца 4 шт.
• сливки 20% 1 стакан
• масло сливочное 10 г

Приготовление:

1 час

• Брокколи разобрать на соцветия, влить горячую воду, время кипячения – две минуты.
• Перемолоть со шпинатом.
• Влить жирные сливки, посолить, перемешать с сырыми яйцами и дополнительными желтками.
• Измельчить сыр, добавить крошку в основную массу.
• Взбить белки, ввести в смесь осторожными движениями.
• Смазать формы.
• Разложить массу для суфле, температура запекания – 200 градусов, время – от получаса до тридцати пяти минут.

Совет

Готовое блюдо подать с салатом из свежих овощей.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.