Содержание
30 мая 2021
Готовить легко
51136
Новое звучание известного итальянского кушанья. Простая каша в сочетании с мясом, грибами, овощами преображается и становится изысканным блюдом.
Ингредиенты:
- бульон мясной 1 л
- грибы 400 г
- перловая крупа 300 г
- говядина 250 г
- вино белое 250 мл
- лук-шалот 2 шт.
- сыр пармезан тертый 3 ст.л.
- чеснок 2 зубчика
- масло сливочное 1 ст.л.
- масло оливковое 1 ст.л.
- тимьян сушеный 1 ст.л.
Приготовление:
1 час 30 минут
- На дне глубокой кастрюли или казана прогреть растительное масло с рубленым луком-шалотом и чесноком.
- Все вместе жарить пять минут.
- Говядину нарезать соломкой, жарить пять минут.
- Крупу промыть, всыпать в казан.
- Влить немного белого вина, тушить две минуты.
- Добавить грибы, нарезанные кубиками, тимьян.
- Влить мясной бульон.
- Варить один час, подливать остатки бульона, перемешивать.
- Всыпать тертый сыр «Пармезан» за минуту до готовности.
Совет
Подать к столу с зеленым луком и еще одной порцией «Пармезана».
На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.
