22 августа 2020
Знатоки утверждают, что это любимое блюдо Софи Лорен, не знаю на счет нее, но мое точно стало любимым. Приготовив его вы убедитесь, что это не только вкусно, но и очень сытно. Для себя я открыла новый потрясающий рецепт. Готовится все очень просто с ним справится даже начинающая хозяйка. Думаю, что такие баклажаны понравятся всем.
Ингредиенты:
- баклажаны 4 шт.
- помидоры 500 г
- сыр моцарелла 250 г
- сыр пармезан 100 г
- базилик 10 г
- мука пшеничная 2 ст.л.
- соль 1 щепотка
- масло растительное 30 г
- перец черный молотый ½ ч.л.
Приготовление:
15 минут + 40 минут
- Баклажаны мою, отрезаю хвостики и нарезаю их тонкими пластинами. Подготовленные баклажаны кладу в холодную соленую воду на 30 минут.
- Подготовлю помидоры. Надрезаю их, заливаю горячей водой и оставляю на 30 секунд, затем перекладываю в холодную воду. Снимаю с них кожицу. И нарезаю мелкими кубиками.
- Нарезаю листья базилика.
- Подготовленные продукты отправляю в посуду и ставлю тушиться в собственном соку солю, перчу.
Увариваю их до однородной массы примерно 15 минут, если не получилось, то просто взбейте их блендером, как я. - Сливаю воду с баклажанов, промакиваю их салфеткой, обваливаю в муке и обжариваю до золотистого цвета с обеих сторон. Выкладываю на салфетку, даю лишнему жиру стечь.
- Форму для запекания смазываю масло, на дно наливаю немного подготовленного соуса, затем кладу баклажаны, покрываю их тонко нарезанными ломтиками моцареллы.Поливаю соусом
- Посыпаю натертым сыром, по рецепту идет пармезан, но я не люблю его, поэтому использую любой твердый сыр.Чередую слои пока не закончатся продукты.
- Последним слоем выкладываю баклажаны, поливаю их соусом и посыпаю натертым сыром.
- Ставлю запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.
- Готовые баклажаны достаю, нарезаю на порции и выкладываю на тарелку.
Совет
Если хотите получить менее калорийное блюдо, то обжарьте баклажаны на гриле без масла или запеките в духовке
На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.
