Домашние пельмени из теста на молоке, рецепт с фото

Домашние пельмени из теста на молоке Блюда из мяса

27 сентября 2020

Домашние пельмени из теста на молоке

Никакие магазинные полуфабрикаты не заменят одно из самых главных блюд русской кухни с финно-угорскими корнями.

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 300-400 г
  • молоко 200 мл
  • вода 100 мл
  • яйца 2 шт.
  • соль

для начинки:

  • свино-говяжий фарш 400 г
  • лук репчатый 2 шт.
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

30 минут + 1 час 30 минут

  • Две трети нормы муки просеять в емкость через сито, сделать углубление, вбить яйцо, посолить и перемешать.
  • Влить подогретое молоко с водой, еще раз перемешать.
  • Досыпать остатки муки.
  • Тесто выложить на присыпанный мукой стол, месить еще пять или семь минут, переложить в пакет и убрать в холодильник на полчаса.
  • Для приготовления начинки прокрутить мясо через мясорубку, можно только говядину или говядину с добавлением свинины.
  • По желанию использовать блендер.
  • Добавить по вкусу соль и молотый перец, мелко нарезанный репчатый лук, перемешать.
  • Если начинка слишком сухая – влить немного воды или молока.
  • Тесто вынуть из холодильника и еще раз вымесить.
  • Отрезать небольшой кусочек, сформовать колбаску, нарезать кружочками, раскатать лепешки
  • Выложить начинку, защипать.
  • Пельмени отварить сразу или приготовить впрок и заморозить.
  • В воду для варки добавить луковицу, соль, перец-горошек, лавровый лист.
  • После всплытия варить от трех до пяти минут.

Совет

Блюдо подать с зеленью, сметаной, молотым перцем, любой острой приправой.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Оцените статью
Рецепты на каждый день